Комментариев: 0 Просмотров: 448 Дата: 12-04-2016, 22:30
Необходимо: Филе судака 960 гр. Тесто кляр 650 гр. Масло растительное 100 гр. Выход 1000 гр. Технология приготовления: Филе судака порционируют, Рыбу макают в кляр. Кляр: отделить белки от желтков. Белки взбить до образования однородной пышной пены. В воду ввести желтки яиц, муку, соединенную с