
Ветчина 255 гр.
Перец болгарский 312 гр.
Яйцо 2,5 шт.
Огурцы свежие 111 гр.
Горошек зеленый консервированный 132 гр.
Соль (для варки яйца) 5,0 гр.
Майонез 200 гр.
Зелень свежая 7 гр.
Выход 1000 гр.
Технология приготовления:

Ветчину нарезают соломкой,

перец болгарский нарезают соломкой,

яйцо варёное нарезают соломкой,

огурец нарезают соломкой,

зелёный горошек освобождают от тузлука.

Все компоненты соединяют, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Сверху посыпают мелко-рубленой зеленью.
Срок реализации салата 12 часов при температуре 4±2 С.

перец болгарский нарезают соломкой,

яйцо варёное нарезают соломкой,

огурец нарезают соломкой,

зелёный горошек освобождают от тузлука.

Все компоненты соединяют, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Сверху посыпают мелко-рубленой зеленью.
Срок реализации салата 12 часов при температуре 4±2 С.
Органолептические показатели блюда:
Внешний вид: все продукты доброкачественные, тщательно обработаны, аккуратно нарезаны, сохраняют форму нарезки.
Цвет: салат пестрый.
Вкус: компонентов, входящих в состав салата.
Консистенция: морковь, картофель, куриное мясо мягкие, огурцы хрустящие.
Запах: компонентов, входящих в состав салата.
Цвет: салат пестрый.
Вкус: компонентов, входящих в состав салата.
Консистенция: морковь, картофель, куриное мясо мягкие, огурцы хрустящие.
Запах: компонентов, входящих в состав салата.