
Яйцо 1 шт.
Сыр Моцарелла 100 гр.
Перец болгарский 50 гр.
Шпинат 50 гр.
Перец ч.м. и соль по вкусу
Выход: 1000 гр.
Технология приготовления:

Перец болгарский нарезают соломкой.

Шпинат помыть, обсушить. Добавить шпинат. Тушить около минуты.

Обжарить перец на сливочном масле.

Разбить яйцо, посолить, поперчить.

Яйцо с солью и чёрным перцем взбивают венчиком.

Сыр Моцарелла нарезают тонкими кружочками.

Когда яичница хорошо схватится, добавьте сыр моцарелла. Накройте крышкой и доведите до полной готовности.

Яичница подаётся горячей.