![Рулетики из баклажан с сыром Рулетики из баклажан с сыром](/uploads/posts/2015-12/medium/1450932959_36505.jpg)
Баклажаны 543 гр.
Соль 7 гр.
Чеснок св. 8 гр.
Соль 10 гр.
Яйцо 2,5 шт.
Масло раст. 125 гр.
Мука пшен. 145 гр.
Майонез 170 гр.
Кефир 400 гр.
Технология приготовления:
![Рулетики из баклажан с сыром Рулетики из баклажан с сыром](/uploads/posts/2016-07/medium/1468840361_big_46686.jpg)
Баклажаны свежие помыть, обрезать плодоножку,
![Рулетики из баклажан с сыром Рулетики из баклажан с сыром](/uploads/posts/2016-07/medium/1468840399__uploads_24_b4_ae_d6_prv_opt_59752.jpg)
нарезать тонкими пластинками (3 мм) вдоль (потери при нарезке 0,123 гр. заложены в нетто).
![Рулетики из баклажан с сыром Рулетики из баклажан с сыром](/uploads/posts/2016-07/medium/1468842163_9.jpg)
Приготовить тесто: яйцо взбить до образования белой пены, добавить кефир 3 ,2%, муку, хорошо перемешать.
![Рулетики из баклажан с сыром Рулетики из баклажан с сыром](/uploads/posts/2016-07/medium/1468842148__5.jpg)
Баклажаны обмакнуть в полученное тесто
![Рулетики из баклажан с сыром Рулетики из баклажан с сыром](/uploads/posts/2016-10/thumbs/1476267516_1468843316_6.jpg)
и обжарить с двух сторон в растительном масле.
![Рулетики из баклажан с сыром Рулетики из баклажан с сыром](/uploads/posts/2016-07/medium/1468842206_ruleti_iz_baklajanov_s_sirom-118130.jpg)
Чеснок очистить и измельчить.
![Рулетики из баклажан с сыром Рулетики из баклажан с сыром](/uploads/posts/2016-07/thumbs/1468843415_2.jpg)
Для начинки смешать сыр, чеснок и майонез.
![Рулетики из баклажан с сыром Рулетики из баклажан с сыром](/uploads/posts/2016-07/medium/1468843415_1.jpg)
Готовые баклажаны смазать начинкой
![Рулетики из баклажан с сыром Рулетики из баклажан с сыром](/uploads/posts/2016-07/medium/1468842317_87.jpg)
и свернуть рулетиком.
![Рулетики из баклажан с сыром Рулетики из баклажан с сыром](/uploads/posts/2015-12/medium/1450932959_36505.jpg)
Выкладываем красиво на блюдо украшаем зеленью и с двух сторону обмакиваем в зелень укропа и сверху посыпаем зёрнами граната.