![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2015-12/medium/1450269787_yablochnyy.jpg)
Тесто слоёное дрожжевое 637 гр.
Начинка:
Яблоки свежие 285 гр.
Орехи грецкие 52 гр.
Яйцо 1 шт
Мёд 30 гр.
Лимон 130 гр.
Сахар-песок 50 гр
Ванилин 1 шт.
Изюм 50 гр.
Корица молотая 3,0 гр.
Масло растительное 30 гр.
Мука на подпыл 10 гр.
Сахарная пудра 15 гр.
Выход: 1000 гр.
Технология приготовления:
![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2016-10/thumbs/1476103173_1.jpg)
Тесто слоёное дрожжевое разморозить, разрезать пласт на куски массой 42 грамма.
![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2016-10/medium/1476097108_testo.jpg)
Раскатать тесто толщиной 3 мм, придав ему форму прямоугольника.
![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2016-10/medium/1476106370_shtrudel.jpg)
На середину тестовой заготовки (вдоль длинного края) отсадить начинку концы теста смазать яйцом.
![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2016-10/medium/1476102835_shturudel.jpg)
Противоположные (длинные) стороны теста соединить, придав изделию форму трубочки. Подготовленные п/ф выложить на смазанный растительным маслом противень, отправить для расстойки в жарочный шкаф при температуре +40 С, влажность 80%.
![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2016-10/thumbs/1476102990_testo.jpg)
Поверхность смазать яйцом. Выпекать изделие при температуре 170-180 С. в течение 10-15 минут.
Для начинки:
![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2016-10/medium/1476102681_yabloki.jpg)
яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиком,
![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2016-10/medium/1476101878_nachinka.jpg)
Яблоки, очищенные от семенного гнезда и кожицы нарезать мелким кубиком, смешать с сахаром, изюмом и корицей и ванилином.
![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2016-10/medium/1476097108_testo.jpg)
Раскатать тесто толщиной 3 мм, придав ему форму прямоугольника.
![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2016-10/medium/1476106370_shtrudel.jpg)
На середину тестовой заготовки (вдоль длинного края) отсадить начинку концы теста смазать яйцом.
![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2016-10/medium/1476102835_shturudel.jpg)
Противоположные (длинные) стороны теста соединить, придав изделию форму трубочки. Подготовленные п/ф выложить на смазанный растительным маслом противень, отправить для расстойки в жарочный шкаф при температуре +40 С, влажность 80%.
![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2016-10/thumbs/1476102990_testo.jpg)
Поверхность смазать яйцом. Выпекать изделие при температуре 170-180 С. в течение 10-15 минут.
Для начинки:
![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2016-10/medium/1476102681_yabloki.jpg)
яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиком,
![Штрудель яблочный Штрудель яблочный](/uploads/posts/2016-10/medium/1476101878_nachinka.jpg)
Яблоки, очищенные от семенного гнезда и кожицы нарезать мелким кубиком, смешать с сахаром, изюмом и корицей и ванилином.