
Капуста белокочанная молодая 528 гр.
Горошек зелёный конс. 100 гр.
Язык 400 гр.
Перец болгарский жёлтый 64 гр.
Зелень 13 гр.
Майонез 150 гр.
Выход 1000 гр.
Технология приготовления:

Капусту белокочанную моют зачищают, шинкуют соломкой.

Язык говяжий отваривают,

язык говяжий очищают,

говяжий язык нарезают соломкой.

Горошек зелёный освобождают от тары.

Все компоненты соединяют добавляют майонез, зелень и аккуратно перемешивают.

Язык говяжий отваривают,

язык говяжий очищают,

говяжий язык нарезают соломкой.

Горошек зелёный освобождают от тары.

Все компоненты соединяют добавляют майонез, зелень и аккуратно перемешивают.
Органолептические показатели блюда:
Внешний вид: все компоненты в салате свежие, доброкачественные, аккуратно нарезаны, сохраняют форму нарезки.
Цвет: cсвойственный.
Вкус: компонентов, входящих в состав салата.
Запах: свежих овощей.
Консистенция: капуста хрустящая, язык говяжий мягкий.