Необходимо:Картофель очищенный 226 гр.
Грудка куриная в/к 270 гр.
Майонез 100 гр.
Яйцо куриное (белок) 110 гр.
Лук репчатый маринованный 41 гр.
Майонез 100 гр.
Сыр плавленый 104 гр.
Яйцо куриное (желток) 100 гр.
Для оформления:
Сыр плавленный 63 гр.
Морковь св. 25 гр.
Майонез 20 гр.
Зелень свежая 7,0 гр.
Выход 1000 гр.
Технология приготовления:
Охлажденный вареный картофель шинкуют на тёрке.
От копченой куриной грудки отделяют мякоть, нарезают соломкой длиной грани 3 см и шириной 0,2 см.
Сыр плавленый измельчают при помощи терки с диаметром отверстия 0,5 см.
У отварного очищенного яйца отделяют белок от желтка. Белок и желток по отдельности трут на тёрке.
Затем все компоненты укладывают в салатник в следующей последовательности: картофель, филе куриное копченое, майонез, яичный белок, лук маринованный, майонез, сыр плавленый, майонез, яичный желток.
На поверхность салата наносят майонезную сетку, выкладывают плавленный сыр свёрнутый ввиде цветочка и в середину кладут кусочек морковки, диаметром 4 см, к ним выкладывают свежую зелень.
Срок реализации 12 часов при температуре 4 ± 2ºС.
От копченой куриной грудки отделяют мякоть, нарезают соломкой длиной грани 3 см и шириной 0,2 см.
Сыр плавленый измельчают при помощи терки с диаметром отверстия 0,5 см.
У отварного очищенного яйца отделяют белок от желтка. Белок и желток по отдельности трут на тёрке.
Затем все компоненты укладывают в салатник в следующей последовательности: картофель, филе куриное копченое, майонез, яичный белок, лук маринованный, майонез, сыр плавленый, майонез, яичный желток.
На поверхность салата наносят майонезную сетку, выкладывают плавленный сыр свёрнутый ввиде цветочка и в середину кладут кусочек морковки, диаметром 4 см, к ним выкладывают свежую зелень.
Срок реализации 12 часов при температуре 4 ± 2ºС.
Органолептические показатели блюда:
Внешний вид: все компоненты в салате свежие, доброкачественные, тщательно обработаны, аккуратно нарезаны,
сохраняют форму нарезки, слои на разрезе хорошо просматриваются.
Цвет: слоев соответствует виду продуктов.
Вкус: компонентов, входящих в состав салата.
Запах: компонентов, входящих в состав салата, приятный.
Консистенция: салат сочный, все компоненты мягкие, лук хрустящий.
сохраняют форму нарезки, слои на разрезе хорошо просматриваются.
Цвет: слоев соответствует виду продуктов.
Вкус: компонентов, входящих в состав салата.
Запах: компонентов, входящих в состав салата, приятный.
Консистенция: салат сочный, все компоненты мягкие, лук хрустящий.
Довольно часто и начинающие и опытные хозяйки жалуются на недостаток фантазии в приготовлении блюд для своей семьи и гостей. Всегда есть потребность угостить родных вкусной и полезной едой, но все знакомые блюда и закуски уже испробованы. В подобной ситуации самым верным поступком будет поиск действительно достойного сайта кулинарных рецептов, на страницах которого будет довольно непроблематично изучить как рецепты привычных блюд славянской, так и экзотической кухни. Вместе приготовим – это находка для добросовестных и гостеприимных хозяек, которые хотят обладать навыками настоящего шеф-повара и желают радовать свою семью и гостей действительно доступными и удобными в приготовлении блюдами, которые не смогут оставить безразличными даже самых избалованных и требовательных гурманов. Тут представлены рецепты первых блюд и вторых блюд, соусов и разнообразных закусок, а также десертов, детских блюд. На сайте можно найти пошаговую инструкцию по приготовлению блюд разных национальных кухонь мира, диетических и постных блюд. Найдут много новой информации для себя и вегетарианцы, просто сторонники правильного питания, следящие за собственным весом. Помимо подробного описания, здесь можно найти таблицу кухонных мер и весов, в том числе просто полезные для кухни советы.