Необходимо:Мука пшеничная в/с 78 гр.
Сахар 3,0 гр.
Масло 4,0 гр.
Яйцо 2,0 гр.
Меланж 7,0 гр.
Дрожжи (прессованные) 1,4 гр.
Воды для замеса теста 28 гр.
Масса теста оболочки 120 гр.
Фарш рыбный
Филе лосося 57 гр.
Зелень 2,0
Масло сливочное 4,0 гр.
Лук репчатый 6,0 гр.
Мука 0,4 гр.
Перец чёрный молотый 0,02 гр.
Соль 3,0 гр
Масло сливочно 25 гр.
Выход готового блюда: 143 гр.
Технология приготовления:
Тесто для расстегаев влажностью 38% готовят способом. Из готового теста формуют шарики массой 120, растаивают в течение 5-10 мин.
И раскатывают на круглые лепёшки, на середину которых кладут фарш по 40 гр. соответственно. Затем края теста защипывают, так, чтобы середина пирожка оставалась открытой.
Фарш рыбный: филе лосося нарезают на куски и припускают. Готовую рыбу измельчают, добавляют пассированный лук, зелень.
Сформированные расстегаи укладывают на смазанные жиром лист, дают расстояться, затем смазывают их меланжем и выпекают при температуре 230-240 С 8-10 минут.
Изделие хранится не более 6 часов.
И раскатывают на круглые лепёшки, на середину которых кладут фарш по 40 гр. соответственно. Затем края теста защипывают, так, чтобы середина пирожка оставалась открытой.
Фарш рыбный: филе лосося нарезают на куски и припускают. Готовую рыбу измельчают, добавляют пассированный лук, зелень.
Сформированные расстегаи укладывают на смазанные жиром лист, дают расстояться, затем смазывают их меланжем и выпекают при температуре 230-240 С 8-10 минут.
Изделие хранится не более 6 часов.
Довольно часто и начинающие и опытные хозяйки жалуются на недостаток фантазии в приготовлении блюд для своей семьи и гостей. Всегда есть потребность угостить родных вкусной и полезной едой, но все знакомые блюда и закуски уже испробованы. В подобной ситуации самым верным поступком будет поиск действительно достойного сайта кулинарных рецептов, на страницах которого будет довольно непроблематично изучить как рецепты привычных блюд славянской, так и экзотической кухни. Вместе приготовим – это находка для добросовестных и гостеприимных хозяек, которые хотят обладать навыками настоящего шеф-повара и желают радовать свою семью и гостей действительно доступными и удобными в приготовлении блюдами, которые не смогут оставить безразличными даже самых избалованных и требовательных гурманов. Тут представлены рецепты первых блюд и вторых блюд, соусов и разнообразных закусок, а также десертов, детских блюд. На сайте можно найти пошаговую инструкцию по приготовлению блюд разных национальных кухонь мира, диетических и постных блюд. Найдут много новой информации для себя и вегетарианцы, просто сторонники правильного питания, следящие за собственным весом. Помимо подробного описания, здесь можно найти таблицу кухонных мер и весов, в том числе просто полезные для кухни советы.