Ролл "Зелёный дракон"
15-08-2017, 18:46. Разместил: index
Необходимо:Рис японский п\ф 140 гр.
Угорь копчёный 35 гр.
Сыр филодельфия 25 гр.
Авокадо 40 гр.
Огурцы свежие 50 гр.
Водоросли нории 2,4 гр.
Кунжут 6,0 гр.
Имбирь 30 гр.
Вода 5,0 гр.
Вассаби 2,04 гр.
Соус Унаги 15 гр.
Соевый соус 20 гр.
Выход: 8 шт.
Технология приготовления:
Лист нори положим на макису и распределим по листу полуфабрикат рис.
Переворачиваем лист нори, рис должен быть внизу.
Огурцы нарезаем тонкой соломкой.
Угорь копчёный нарезаем брусочком.
По всей поверхности нории выкладываем сыр, угорь, огурец.
Авокадо хорошо промываем и срезаем кожуру. Авокадо разрезаем на тонкие пластины.
Звернём ролл с помощью коврика бамбукового. Укладываем тонкие пластины авокадо сверху ролла и закрепляем с помощью коврика.
Ролл разрезаем на 8 порционных кусочков поливаем соевым соусом и посыпают кунжутом и украшаем зелёным огурцом.
Подаем роллы с соевым соусом, имбирем и васаби.
Переворачиваем лист нори, рис должен быть внизу.
Огурцы нарезаем тонкой соломкой.
Угорь копчёный нарезаем брусочком.
По всей поверхности нории выкладываем сыр, угорь, огурец.
Авокадо хорошо промываем и срезаем кожуру. Авокадо разрезаем на тонкие пластины.
Звернём ролл с помощью коврика бамбукового. Укладываем тонкие пластины авокадо сверху ролла и закрепляем с помощью коврика.
Ролл разрезаем на 8 порционных кусочков поливаем соевым соусом и посыпают кунжутом и украшаем зелёным огурцом.
Подаем роллы с соевым соусом, имбирем и васаби.
Вернуться назад