Шашлык из окорочков

Технология приготовления:

Подготовленные охлаждённые (размороженные) окорочка взвешивают,







добавляют по рецептуре майонез, соль пищевую, красный молотый перец, сухой базилик. Все ингредиенты перемешивают.








Готовый полуфабрикат выкладываем на противень поместить в духовку.







Запекать при температуре 200 С 15 минут, не забывая периодически переворачивать мясо.








Срок реализации с момента окончания технологического процесса: не более 24 часа при температуре 4±2ºС.

Органолептические показатели качества блюда:

Внешний вид: кусочки массой 60-70 грамм куриного филе, равномерно покрыты ингредиентами по рецептуре.
Поверхность не заветрена.
Запах: доброкачественной птицы и специй.
Консистенция:однородная; все ингредиенты равномерно перемешаны по всему объёму.
Цвет: кремово-бежевый;