Гусь, фаршированный яблоками и черносливом
18-12-2015, 06:56. Разместил: admin
Необходимо:Гусь тушка 3500 гр.
Яблоки свежие 600 гр.
Чернослив б/к 200 гр.
Лимон (маринад) 50 гр.
Майонез (маринад) 300 гр.
Соевый соус (маринад) 200 гр.
Горчица (маринад) 40 гр.
Выход 3000 гр.
Технология приготовления:
Гуся моют.
Горчицу, сок лимона, соевый соус, майонез соединят вместе и перемешивают.
Готовым маринадом обмазывают гуся и маринуют в течение 12 часов.
Яблоки очищают от сердцевины и нарезают шашками.
Чернослив замачивают на 15 минут в воде
.
и чернослив режут соломкой
Готовой начинкой фаршируют гуся,
зашивают отверстия для фарширования.
Фаршированного гуся выкладывают в рукав, края рукава завязывают. Укладывают гуся на лист и помещают в жарочный шкаф. Время приготовления 2-2,5 часа при температуре 180-200С.
За 10 минут до окончания приготовления рукав снимают и жарят до образования румяной корочки.
Горчицу, сок лимона, соевый соус, майонез соединят вместе и перемешивают.
Готовым маринадом обмазывают гуся и маринуют в течение 12 часов.
Яблоки очищают от сердцевины и нарезают шашками.
Чернослив замачивают на 15 минут в воде
.и чернослив режут соломкой
Готовой начинкой фаршируют гуся,
зашивают отверстия для фарширования.
Фаршированного гуся выкладывают в рукав, края рукава завязывают. Укладывают гуся на лист и помещают в жарочный шкаф. Время приготовления 2-2,5 часа при температуре 180-200С.
За 10 минут до окончания приготовления рукав снимают и жарят до образования румяной корочки.
Вернуться назад