Салат "Нежный"
11-04-2016, 22:02. Разместил: admin
Необходимо:Редька зелёная 800 гр.
Майонез 150 гр.
Грудка куриная 290 гр.
Морковь 280 гр.
Лук репчатый 109 гр.
Петрушка 10 гр.
Выход: 1000 гр.
Технология приготовления:
Редьку и морковь промыть холодной водой, очистить от кожуры
очищенную редьку зелёную нарезают соломкой.
очищенную морковь трут на тёрке.
Грудку куриную отварную нарезают мелким кубиком.
Лук репчатый почистить,
очищенный лук нарезать соломкой,
нарезанный лук соломкой обжаривают на масле растительном,
подготовленные компоненты соединяют, заправляют майонезом, перемешивают, добавляют петрушку.
Срок реализации 12 часов при температуре 4 ± 2ºС.
очищенную редьку зелёную нарезают соломкой.
очищенную морковь трут на тёрке.
Грудку куриную отварную нарезают мелким кубиком.
Лук репчатый почистить,
очищенный лук нарезать соломкой,
нарезанный лук соломкой обжаривают на масле растительном,
подготовленные компоненты соединяют, заправляют майонезом, перемешивают, добавляют петрушку.
Срок реализации 12 часов при температуре 4 ± 2ºС.
Органолептические показатели блюда:
Внешний вид: все компоненты в салате свежие, доброкачественные, тщательно обработаны,
аккуратно нарезаны, сохраняют форму нарезки.
Цвет: соответствует виду продуктов.
Вкус: компонентов, входящих в состав салата.
Запах: компонентов, входящих в состав салата, приятный.
Консистенция: салат сочный, все компоненты мягкие.
Вернуться назад