Кабачки по-корейски

Технология приготовления:

Обработанные кабачки нарезают тонкими кольцами,









уксус и соль, перемешивают, солят и заливают прокаленным при температуре 160-180 С в течение 10 мин и фильтрованным растительным маслом,






заливают маринадом и перемешивают, закрывают крышкой и выдерживают в течение 2 часов.

Органолептические показатели блюда:

Внешний вид: кабачки доброкачественные, тщательно обработаны, аккуратно нарезаны.
Цвет: оранжевый.
Вкус: приятный, остропряный, в меру соленый. Запах: хорошо выраженный аромат кабачков, специй.
Консистенция: свойственная.