Цыплята "Чахохбили"

Технология приготовления:

Куриные окорочка порционируют на куски по 30- 40 граммов.









Подготовленный лук репчатый нарезают крупным кубиком,








помидоры нарезают кубиком,









перец сладкий режут средним кубиком.









Готовят белую мучную пассировку.








Подготовленный перец обжаривают в духовке при температуре +190 С. до золотистой корочки.








Подготовленный куриные окорочка обжаривают основным способом на растительном масле при помешивании до полуготовности,







затем добавляют подготовленный лук, обжаривают,








затем томатную пасту, слегка пассируют, вводят разведённую в воде мучную пассировку тонкой струйкой при помешивании, тушат в течение 5 минут,







добавляют помидоры, перец болгарский, чеснок свежий, специи, готовят ещё 3-4 минуты.








При подаче посыпают рубленной зеленью.







Срок реализации: 24 часа при температуре +2+6 С.

Органолептические показатели блюда:

Консистенция (кур): мягкая, сочная, нежная.
Овощи равномерно распределены по всей массе соуса
Вкус: умеренно соленый, характерен для продуктов, входящих в состав блюда.
Цвет: светло - коричневый.