Скумбрия-пицца

Технология приготовления:

У подготовленной дефростированной скумбрии удалить жабры, плавники (хвостовой плавник оставить), делаем надрез от головы по хребту до плавника хвостовой части, разрезаем, удаляем кость вместе внутренностями.





Тушку промыть, приправить солью и оставляем для маринования.






Для начинки:

Лук красный очищают и мелко измельчают и зелень измельчают,








морковь очищают нарезают кубиком,








кабачки нарезают кубиком,








баклажаны нарезают кубиком,








Подготовленные овощи обжарить с добавлением растительного масла, приправить солью, перцем молотым, добавить рубленную зелень, добавить сливки 20% и проварить в течении 2-3 минут до загустения.







Сыр натирают на тёрке.









Промаринованную скумбрию нафаршировать начинкой, посыпать тёртым сыром,








запечь в духовке при t-200 C в течении 15-20 минут, в зависимости от веса скумбрии.