Мясо "Посадское"
14-01-2016, 22:44. Разместил: admin
Необходимо:Мякоть курицы охл. 1032 гр.
Мука пшеничная 173 гр.
Яйцо 4 шт.
Масло растительное 150 гр.
Соль 16 гр.
Перец бел.молотый 1,0 гр.
Кунжут 19 гр.
Выход: 1000 гр.
Технология приготовления:
Мякоть куриную с кожей вымыть, обсушить бумажным полотенцем,
отбить, приправить солью, перцем и оставить для маринования в течении 15 минут.
Промаринованные порционные куски (вес 120-130 гр.) панируют в муке, смачиваем в льезоне ( яйце ) жарит до золотистого цвета с двух сторон.
Затем укладываем на смазанный растительным маслом противень, посыпаем кунжутом и доводим до готовности в духовом шкафу при t-200 С в течении 12-13 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо и подать к столу.
отбить, приправить солью, перцем и оставить для маринования в течении 15 минут.
Промаринованные порционные куски (вес 120-130 гр.) панируют в муке, смачиваем в льезоне ( яйце ) жарит до золотистого цвета с двух сторон.
Затем укладываем на смазанный растительным маслом противень, посыпаем кунжутом и доводим до готовности в духовом шкафу при t-200 С в течении 12-13 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо и подать к столу.
Вернуться назад