Сочник фруктовый

Подготовка сырья:

черную смородину переложить в емкость с бортами, разморозить.







Размороженную смородину немного проварить добавить картофельный крахмал. Перемешать. Дать массе настояться и остыть в течении 15 - 20 минут.
Начинку заложить в пекарской мешок.






Тесто песочное разделить на порционные куски. Подкатать в муке. Раскатать. Затем с помощью вырубки (круг с зубчиками, диаметр 100 мм) вырезать тестовые заготовки (80 гр). Уложить на пекарские листы.




Отсадить подготовленную начинку (30 гр).









Сложить края заготовки таким образом что бы верхняя часть заготовки накрывала начинку.








Затем поверхность изделия смазать яичной массой. Отпечь при t 200 - 220°С. Время выпечки 23 минуты.









После того, как изделие остынет посыпаем сахарной пудрой.