Аджап

Технология приготовления:

Баклажаны помыть, удалить место крепления плодоножки,









нарезать кубиком, посыпать солью и оставить на 15-20 минут для удаления горечи.









Фасоль стручковую разморозить, отварить.








Морковь, лук почистить,









овощи нарезать мелкой соломкой, пассировать. На масле растительном. Довести почти до готовности.







Баклажаны промыть от соли, просушить и обжарить на сковороде с растительным маслом при Т=150-160С до образования румяной корочки.








Петрушку мелко измельчают.









Обжаренные баклажаны уложить на дно противня, на них подготовленную смесь овощей, добавить воду, заправить солью, перцем, чесноком тушить еще 5 минут.