Соус "Цезарь"
10-04-2016, 23:23. Разместил: admin
Необходимо:Чеснок свежий 27 гр.
Майонез 949 гр.
Горчица 20 гр.
Лимон свежий (сок) 21 гр.
Выход 1000 гр.
Технология приготовления:
Чеснок очистить.
измельчаем чеснок,
Лимон промыть проточной водой, выжать сок,
смешать с очищенным чесноком, горчицей, майонезом и протереть до однородной массы.
Охлаждают до температуры 2-6 С.
Органолептические показатели блюда:
Внешний вид: компоненты свежие, доброкачественные, тщательно обработаны.
Цвет: пестрый.
Вкус: компонентов, входящих в состав салата.
Запах: свойственный продуктам, входящим в состав блюда
Консистенция: масса однородная, хорошо перемешенная.
Вернуться назад