Салат "Берлинский"
7-04-2016, 09:12. Разместил: admin
Необходимо:Ветчина 255 гр.
Перец болгарский 312 гр.
Яйцо 2,5 шт.
Огурцы свежие 111 гр.
Горошек зеленый консервированный 132 гр.
Соль (для варки яйца) 5,0 гр.
Майонез 200 гр.
Зелень свежая 7 гр.
Выход 1000 гр.
Технология приготовления:
Ветчину нарезают соломкой,
перец болгарский нарезают соломкой,
яйцо варёное нарезают соломкой,
огурец нарезают соломкой,
зелёный горошек освобождают от тузлука.
Все компоненты соединяют, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Сверху посыпают мелко-рубленой зеленью.
Срок реализации салата 12 часов при температуре 4±2 С.
перец болгарский нарезают соломкой,
яйцо варёное нарезают соломкой,
огурец нарезают соломкой,
зелёный горошек освобождают от тузлука.
Все компоненты соединяют, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Сверху посыпают мелко-рубленой зеленью.
Срок реализации салата 12 часов при температуре 4±2 С.
Органолептические показатели блюда:
Внешний вид: все продукты доброкачественные, тщательно обработаны, аккуратно нарезаны, сохраняют форму нарезки.
Цвет: салат пестрый.
Вкус: компонентов, входящих в состав салата.
Консистенция: морковь, картофель, куриное мясо мягкие, огурцы хрустящие.
Запах: компонентов, входящих в состав салата.
Цвет: салат пестрый.
Вкус: компонентов, входящих в состав салата.
Консистенция: морковь, картофель, куриное мясо мягкие, огурцы хрустящие.
Запах: компонентов, входящих в состав салата.
Вернуться назад