Суп сырный

Технология приготовления

Картофель чистим, моем, складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности, посолив в процессе варки по своему вкусу.






Выкладываем отваренный картофель в чашу блендера. Взбиваем в однородное пюре.







Перекладываем картофельное пюре в кастрюлю, в ту же воду, в которой он отваривался. Перемешиваем венчиком до однородности. Всыпаем размороженные очищенные креветки. Доводим до кипения.





Натираем на крупной тёрке плавленный сыр








и кладём в суп. Перемешиваем и варим на среднем огне, пока сыр полностью не растворятся (около 8 минут).







Добавляем в суп куркуму и чёрный молотый перец, перемешиваем. Зелень укропа моем, измельчаем и высыпаем в суп. Перемешиваем последний раз и отставляем суп с огня. Даём настояться минут 10,




отвариваем креветки.









Наливаем суп в тарелку выкладываем 3 креветки и посыпаем пармезаном и чёрным перцем, украшаем зеленью петрёшки и подаём к столу.