Салат "Дачный"
21-01-2016, 07:10. Разместил: admin
Необходимо:Капуста цветная 760 гр.
Лук репчатый 115 гр.
Морковь свежая 313 гр.
Петрушка 15 гр.
Сельдерей 146 гр.
Перец болгарский 168 гр.
Уксус 9-ый% 10 гр.
Сахар 10 гр.
Чеснок 12 гр.
Масло растительное 50 гр.
Выход 1000 гр.
Технология приготовления:
Цветную капусту опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течении 5 минут,
капусту охладить и разделить на мелкие соцветия,
добавить уксус 9-% смешанный с сахаром, промариновать в течении 20 минут.
Лук репчатый очистить, промыть,
подготовленный лук мелко нарезать.
Стебель сельдерея помыть, очистить, нарезать соломкой.
Перец болгарский почистить и нарезать соломкой.
Морковь отварить, очистить, промыть, нарезать кубиком,
Все подготовленные ингредиенты соединить и заправить маслом растительным и аккуратно перемешать.
капусту охладить и разделить на мелкие соцветия,
добавить уксус 9-% смешанный с сахаром, промариновать в течении 20 минут.
Лук репчатый очистить, промыть,
подготовленный лук мелко нарезать.
Стебель сельдерея помыть, очистить, нарезать соломкой.
Перец болгарский почистить и нарезать соломкой.
Морковь отварить, очистить, промыть, нарезать кубиком,
Все подготовленные ингредиенты соединить и заправить маслом растительным и аккуратно перемешать.
Органолептические показатели блюда:
Внешний вид: все компоненты в салате свежие, доброкачественные,
тщательно обработаны, аккуратно нарезаны, сохраняют форму нарезки.
Цвет: свойственный данному виду продукта
Вкус: свойственный данному виду продукта
Запах: свежих овощей.
Консистенция: салат сочный, овощи хрустящие.
Вернуться назад