Салат "Витаминный"
3-04-2016, 13:28. Разместил: index
Необходимо:Капуста белокочанная 528 гр.
Помидоры свежие 84 гр.
Морковь свежая 219 гр.
Перец болгарский 75 гр.
Лимон 130 гр.
Зелень 15 гр.
Уксус 9-ый % 15 гр.
Сахар 15 гр.
Соль 1,0 гр.
Огурцы свежие 158 гр.
Масло растительное рафинированное 50 гр.
Выход 1000 гр.
Технология приготовления:
Капусту белокочанную зачищают, обрабатывают,
белокочанную капусту обсушивают и шинкуют соломкой.
Вливают заправку для салатов, очень хорошо перемешивают.
Помидоры нарезают дольками,
огурцы очищают, обрабатывают, шинкуют дольками.
Перец зачищаю,
болгарский перец нарезают соломкой.
Морковь чистят, промывают,
морковь шинкуют соломкой.
Заправленную капусту соединяют с нашинкованными помидорами и огурцами, морковкой, добавляют растительное масло, зелень и аккуратно перемешивают.
белокочанную капусту обсушивают и шинкуют соломкой.
Вливают заправку для салатов, очень хорошо перемешивают.
Помидоры нарезают дольками,
огурцы очищают, обрабатывают, шинкуют дольками.
Перец зачищаю,
болгарский перец нарезают соломкой.
Морковь чистят, промывают,
морковь шинкуют соломкой.
Заправленную капусту соединяют с нашинкованными помидорами и огурцами, морковкой, добавляют растительное масло, зелень и аккуратно перемешивают.
Органолептические показатели блюда:
Внешний вид: все компоненты в салате свежие, доброкачественные, тщательно обработаны, аккуратно нарезаны, сохраняют форму нарезки.
Цвет: от белого до светло-зеленого, у помидор красный.
Вкус: компонентов, входящих в состав салата, в меру кисло-сладкий-соленый.
Запах: свежих овощей, нерафинированного подсолнечного масла.
Консистенция: салат сочный, овощи хрустящие.
Вернуться назад