Ролл "Овара"
26-04-2016, 20:56. Разместил: admin
Необходимо:Рис японский п\ф 110 гр.
Кунжут 10 гр.
Лосось 30 гр.
Тунец 75 гр.
Огурец 16 гр.
Икра тобико 12 гр.
Сыр филодельфия 16 гр.
Имбирь 30 гр.
Вода 5,0 гр.
Вассаби 2,04 гр.
Водоросли нории 2,4 гр.
Выход: 220 гр.
Технология приготовления:
На коврик для формовки выкладывают лист водоросли.
Рис выкладывают на водоросли тонким слоем,
Лист водорослей вместе с рисом переворачивают (нории к верху).
На лист водорослей выкладывают по центру, огурец брусочком, сыр филодельфия, тунец мелко измельчённый, икру тобико, добавляют кунжут.
Формуют ролл с помощью коврика, придавая квадратную форму. Поднимают за края коврик, придерживая начинку, и соединяя края нори, верхний с нижним. Слегка нажимают на коврик и переворачивают ролл, со всех сторон сдавив его пальцами. Придержите коврик пальцами, открыв одну из граней ролла. Теперь нужно разрезать ролл на восемь кусочков. Для этого используйте самый острый нож и не забывайте смачивать его лезвие перед каждым разрезом.
Посыпаем роллы сверху кожей лосося.
Рис выкладывают на водоросли тонким слоем,
Лист водорослей вместе с рисом переворачивают (нории к верху).
На лист водорослей выкладывают по центру, огурец брусочком, сыр филодельфия, тунец мелко измельчённый, икру тобико, добавляют кунжут.
Формуют ролл с помощью коврика, придавая квадратную форму. Поднимают за края коврик, придерживая начинку, и соединяя края нори, верхний с нижним. Слегка нажимают на коврик и переворачивают ролл, со всех сторон сдавив его пальцами. Придержите коврик пальцами, открыв одну из граней ролла. Теперь нужно разрезать ролл на восемь кусочков. Для этого используйте самый острый нож и не забывайте смачивать его лезвие перед каждым разрезом.
Посыпаем роллы сверху кожей лосося.
Вернуться назад