Палтус жареный

Технология приготовления:

Палтус филе, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на порционные куски (весом 130-140 гр.),







подготовленные куски палтуса приправляем солью, маринуем в течении 15-20 минут.







Далее панируем в муке,









рыбу смачиваем в льезоне











и жарим основным способом с двух сторон до золотистого цвета.До готовности доводим в духовке при t-160C в течении 9-11 минут.






Перед выкладкой оформляем мелкорубленной зеленью.

Органолептические показатели блюда:

Внешний вид форма сохранена.
Цвет: золотистый.
Запах соответствует доброкачественному продукту.
Консистенция: мягкая, сочная.