Отбивная "Генеральская"
21-01-2016, 07:31. Разместил: admin
Необходимо:Свиная шея охл 806 гр.
Помидоры 187 гр.
Баклажаны 200 гр.
Чеснок св.очищенный 5 гр..
Масло растительное 100 гр.
Майонез 340 гр.
Соль 10, гр.
Перец чёрный молотый 1,0 гр.
Кунжут 8,0 гр.
Зелень свежая (укроп, петрушка,кинза) 5,0 гр.
Технология приготовления:
Подготовленные порционные куски мяса (вес 110-120 гр.) отбивают, приправить солью, перцем, маринуют на 15-20 минут,
обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки.
Баклажаны режут кружочками,
солят и оставляют на 15 минут для удаления горечи.
Баклажаны промывают, обсушивают и обжаривают основным способом (масса жаренных баклажан 165 гр).
На свинину уложить обжаренные баклажаны, смешанные с измельченным чесноком, сверху уложить помидоры и сверху сделать решётку из майонеза и посыпать кунжутом. Запекать в духовке в течении 20-25 минут при температуре 200 градусов .
обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки.
Баклажаны режут кружочками,
солят и оставляют на 15 минут для удаления горечи.
Баклажаны промывают, обсушивают и обжаривают основным способом (масса жаренных баклажан 165 гр).
На свинину уложить обжаренные баклажаны, смешанные с измельченным чесноком, сверху уложить помидоры и сверху сделать решётку из майонеза и посыпать кунжутом. Запекать в духовке в течении 20-25 минут при температуре 200 градусов .
Вернуться назад