Первые блюда - Вместе приготовим - сайт кулинарных рецептов. Вместе приготовим.ру

http://vmeste-prigotovim.ru/ ru Первые блюда - Вместе приготовим - сайт кулинарных рецептов. Вместе приготовим.ру - Vmeste-prigotovim.ru DataLife Engine Говяжий суп с блинчиками (Чешские традиции)http://vmeste-prigotovim.ru/nacionalnye-blyuda/345-govyazhiy-sup-s-blinchikami-cheshskie-tradicii.html http://vmeste-prigotovim.ru/nacionalnye-blyuda/345-govyazhiy-sup-s-blinchikami-cheshskie-tradicii.html

Говяжий суп с блинчиками (Чешские традиции)

Необходимо:

Кости говяжьи для бульона 250 гр
перец ч. г. 5,0 гр.
Мука в/с 150 гр,
Перец ч. м 5,0 гр.
Говяжья лопатка 500 гр.
Зелень 50 гр.
Соль 10 гр.
Паприка молотая 15 гр.
Карри 20 гр.
Молоко 3,5 % 100 гр.
масло растительное 40 гр.
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый 80 гр.
Корень сельдерея 80 гр.
Морковь 60 гр.
Выход: 1000 гр.

Если традиционные блинчики придумали русские кулинары, то рецепт говяжьего супа с блинчиками принадлежит чехам. Теперь этот суп стал национальным блюдом в Чехии!

Технология приготовления:

Кости и мякоть говядины залейте 1,5 литром холодной воды, доведите до кипения и сразу снимите пену.
Подсолите бульон и варите мясо не меньше двух часов.

Подготовленную морковь нарезать кубиком,

очищенный корень сельдерея нарезают крупным кубиком,

очищенный лук нарезаем соломкой.

Выложите овощи в бульон за двадцать минут до готовности, также добавьте горошины черного перца.

После варки процедите бульон, выньте кости и мясо, лопатку нарежьте соломкой, переложите в миску и залейте небольшим количеством бульона. Накройте крышкой и оставьте мясо в тепле до подачи.

Из муки, яйца, соли, большой ложки масла, молока замесите тесто на блинчики.
Разделите его на четыре порции, в одну добавьте карри, в другую – паприку, в третью – молотый перец,

а в последнюю – половину измельченной зелени петрушки.

Из каждой части испеките по одному блинчику на смазанной маслом сковороде.

Готовые горячие блины сверните трубочкой, нарежьте небольшими ломтиками. Влейте в глубокие тарелки горячий бульон, положите нарезанную говядину и ломтики разных блинов.

При подаче посыпьте остатками укропа.

]]> admin Mon, 11 Dec 2017 19:00:20 +0200 Суп крестьянскийhttp://vmeste-prigotovim.ru/recepty-na-vse-sluchai/732-sup-krestyanskiy.html http://vmeste-prigotovim.ru/recepty-na-vse-sluchai/732-sup-krestyanskiy.html

Необходимо:

Капуста свежая 300 гр.
Картофель 100 гр.
Крупа пшеничная 220 гр.
Филе куриное 450 гр.
Морковь 80 гр.
Корень петрушки 20 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Помидоры 140 гр.
Масло растительное 40 гр.
Вода 1.5 л.
Зелень свежая 20 гр.
Специи, соль по вкусу
Выход: 10 порций

Технология приготовления:

Крупу пшеничную промываем сначала в теплой, а затем в горячей водичке, после чего высыпаем в кипящую воду и варить до полуготовности.

Филе куриное моем и нарезаем на кубики.

Куриное филе когда будет готово, добавим к нему лук и морковь, варим 7 минут.

Нарезанное филе куриное в кастрюльку, заливаем холодной водой, ставим на плиту, варим после закипания в течение 18 минут.

Морковь трём на тёрке, картофель нарежем кубиком, лук нарежем полукольца.

Затем добавим картофель, варим еще 6 минут. Потом всыпаем в суп пшено, добавляем соль и специи, размешиваем, варим суп около 12 минут.

Зелень вымыть, сушим и мелко нарезаем.

Добавить измельчённую зелень в кастрюльку и снять с плиты. Суп крестьянский готов.

Подаём суп со сметанкой.]]> index Sat, 25 Feb 2017 12:49:53 +0200 Суп грибнойhttp://vmeste-prigotovim.ru/raznoe/689-sup-gribnoy.html http://vmeste-prigotovim.ru/raznoe/689-sup-gribnoy.html

Необходимо:

Грибы шампиньоны свежие 200 гр.
Вода фильтрованная 1000 гр.
Картошка свежая 120 гр.
Репчатый лук свежий 40 гр..
Морковь свежая 50 гр.
Макароны вермишель 50 гр.
Масло растительное 30 гр.
Сметана 9 % 30 гр.
Соль, перец ч. м. по вкусу
Выход: 400 гр.

Технология приготовления:

Помоем шампиньоны свежие, разрезаем на 4 части.

Картошку почистим и нарежем кубиком.

В кастрюльку наливаем водичку, высыпаем шампиньоны и картофель, довести до кипения, солим, перчим, кладём лаврушку и варим минут 12.

Морковь почистим, промоем, натрём на терочке.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить с морковкой на разогретом растительном масле до румяности.

Добавить в суп и варить еще минут 10.

Насыпать в супчик вермишельку и варить до готовности минут 7.

За пару минут до готовности выложите в суп зелень, подсолите и при правьте специями. При подаче гостям добавить сметаны.

]]> admin Tue, 20 Dec 2016 13:17:43 +0200 Борщ украинскийhttp://vmeste-prigotovim.ru/nacionalnye-blyuda/688-borsch-ukrainskiy.html http://vmeste-prigotovim.ru/nacionalnye-blyuda/688-borsch-ukrainskiy.html

Необходимо:

Ребра свиные 500 гр.
Белокочанная капуста 400 гр.
Свёкла 150 гр.
Фасоль белая 100 гр.
Картофель свежий 100 гр.
Морковь свежая 80 гр.
Лук репчатый 75 гр.
Чеснок 10 гр.
Томатная паста 30 гр.
Оливковое масло 20 гр.
Сметана 9 % 50 гр.
Петрушка свежая 10 гр.
Лук зеленый 20 гр.
Лавровый лист 1 шт.
Сахар-песок 5,0 гр
Уксус столовый 30 гр.
Соль, перец черный молотый по вкусу
Вода 2000 гр.
Выход: 10 порций по 200 гр.

Технология приготовления:

Свеклу и морковку, помоем, почистим.

Свеклу и морковь свежую нарезаем соломкой.

Капусту белокочанную шинкуем соломкой.

Картофель свежий нарезаем кубиком,

лук репчатый нарезаем кубиком.

Рёбра режим кусочками.

В кастрюльку наливаем 2 литра воды, опускаем ребра, добавляем лавровый лист, соль и ставим на огонь, вода закипит, уменьшим огонь, снимем образовавшуюся пену и будем варить 2 часа.

Морковь, лук и обжариваем до готовности.

К обжаренным овощам высыпаем свеклу, добавляем сахар, уксус, обжариваем, до того момента пока свекла не будет мягкой.

К овощам томатную пасту добавляем, горячей воды и тушим на не большом огне 30 минут.

Подготовим крупу фасоль, замочим.

Чеснок мелко шинкуем.

В бульон всыпаем картошку, когда картофель будет готов через 20 минуток, всыпаем овощи тушёные, добавим соль, перец по вкусу.

Добавляем подготовленный чеснок, фасоль, капусту. Борщ доводим до кипения и снимаем с огня.

Когда суп готов наливаем его в порционную тарелку, посыпаем свежерубленной зеленью и добавляем сметанки.

]]> admin Tue, 20 Dec 2016 13:14:00 +0200 Рассольник ленинградскийhttp://vmeste-prigotovim.ru/raznoe/687-rassolnik-leningradskiy.html http://vmeste-prigotovim.ru/raznoe/687-rassolnik-leningradskiy.html

Необходимо:

Окорочок куриный 400 гр.
Крупа перловая 50 гр.
Морковка свежая 150 гр.
Лук репка 50 гр.
Мука пшеничная 5,0 гр.
Картошка свежая 100 гр.
Огурцы маринованные 100 гр.
Растительное масло 50 гр.
Лавровый лист 2 шт.
Перец чёрный горошек 5 шт.
Соль поваренная 30 гр.
Рассол огуречный 60 гр.
Томатная паста 60 гр.
Специи по вкусу
Сметана 30 гр.
Выход 3 порции по 200 гр.

Технология приготовления:

Перловку замочим на 8 часов.

Окорочок опускаем в воду так, чтобы вода покрывала его 2,5 литра воды. Доводим до кипения и варим на маленьком огне.

Только куриное мяско начнёт отходить от кости бульончик готов. Вынимаем. Отделяем от косточек,шинкуем кубиком и вместе с набухшей перловкой вернуть в бульон. Варить не менее получаса.

Чистим, моем и режим соломкой репчатый лук и морковку.

Нагреваем сковородку наливаем масло растительное и обжариваем овощи, помешивая 5 минут. Добавляем к обжарке муку пшеничную, тщательно перемешать, без комков.

Обжарку с мукой добавить к перловке.

Чистим и моем картошку. Шинкуем соломкой.

Добавить лаврушку, перец горошек и варить 25 минут до мягкости перловки, затем закладываем картошку.

Маринованные огурцы измельчаем кубиком.

Картофель варится 15 минут, добавляем в суп огурцы с рассолом, и если необходимо добавить 500 грамм воды горячей доводим до густоты. Солим, приправляем специями и варим 5 минут.

Суп готов к раздаче, разливаем суп по тарелкам и добавляем сметаны.]]> admin Tue, 20 Dec 2016 13:11:42 +0200 Борщ с пампушкамиhttp://vmeste-prigotovim.ru/nacionalnye-blyuda/686-borsch-s-pompushkami.html http://vmeste-prigotovim.ru/nacionalnye-blyuda/686-borsch-s-pompushkami.html

Необходимо:

Мясо 3-ий сорт 900 гр.
Морковка св. 100 гр.
Лук репка 80 гр.
Картошка св. 200 гр.
Свекла 150 гр.
Сладкий перец 60 гр.
Крупа фасоль 200 гр.
Чесночок св. 20 гр.
Капуста б/к 1000 гр.
Паста томатная 40 гр.
Сметана 9% 30 гр.
Соль поваренная пищевая 10 гр.
Перец, зелень по вкусу
Тесто для пампушек 400 гр.
Вода пищевая 200 гр.
Дрожжи 10 гр.
Соль поваренная пищевая 30 гр.
Масло сливочное 82,5 % 30 гр.
Выход: 12 порций.

Технология приготовления:

Крупу фасольку замачиваем в течении 7 часов.

Бульон из мяса варим добавляем лаврушку, зеленушку с овощами.

В закипевший бульончик опустим фасольку.

Почистим лук, морковку,

перчик помыть и почистить.

Всё нарежем и через 18 минуток выкладываем в ёмкость в которой варится суп.

Почистим и выдавим чесночок.

Свеколку почистим и нарезаем соломкой.

В кастрюлю всыпаем свеклу через минут 16 после первой закладки овощей.

Почистим картофель,

нарезаем средними кусочками.

Даём свеколке по вариться 12 минуток,добавим в борщец.

Борщ солим, добавляем пасту томатную и перчик.

Пока варится картофель, занимаемся тестом для булочек:

Соединяем дрожжи с тёпленькой водичкой, через 6 минут добавим соль, масло растительное и мучки.

Тесто замесим и разделим на небольшие шарики. Выложим их в форму, оставим на 5 минуток, пока духовка разогревается. Пампушки отправим в духовой шкаф.

Выпекаем булочки до румяной корочки.

Затем смажем соусом из чеснока с зеленью.

Белокочанную капусту шинкуем соломкой

и опускаем в кастрюльку с борщом и варим 10 минут.

Делаем соус из чеснока:

Нарежем мелко чесночок,

соединим с зеленью мелко нарезанной и добавляем растительное масло. Добавим соль и перемешиваем.

В кастрюльку добавим мелко рубленную зелень.

Суп наливаем в тарелку, добавляем ложку сметаны и оформляем свежеиспеченными булочками.]]> admin Tue, 20 Dec 2016 13:10:37 +0200 Суп из ягнёнкаhttp://vmeste-prigotovim.ru/raznoe/685-sup-iz-yagnenka.html http://vmeste-prigotovim.ru/raznoe/685-sup-iz-yagnenka.html

Необходимо:

Баранина каре ягнёнка 280 гр.
Картошка молодая 120 гр.
Перчик сладкий 80 гр.
Морковка 100 гр.
Лук репка 90 гр.
Масло оливковое 50 гр.
Томат паста 20 гр.
Лаврушка 1 шт.
Соль йодированная 10 гр.
Перец ч. м. 2,0 гр.
Зеленушка свежая 20 гр.
Выход: 8 порций.

Технология приготовления:

Каре помыть, разрезаем на порционные куски.

Налить 2 литра водички довести до кипения. Варим не на сильном огне 2 часа.

Лук чистим, моем, измельчаем.

Морковку чистим, нарезаем соломкой.

На сковородке греем растительное масло.

Выкладываем овощи, перемешиваем, обжариваем на масле.

Добавляем томат пасту, перемешиваем, жарим еще 2 минутки.

Болгарский перчик вымоем, удалим плодоножки и семена, нарезаем соломкой.

Очистим картофель.

Вымоем, шинкуем брусочком.

По истечении одного часа двадцати минуток после того как его начали варить в бульончик добавляем брусочки картошки, поварим 20 минуток.

Суп из ягнёнка варится в течении 10 минуток. После того, как суп ягнёнком готов солим его, перчим. Затем добавляем пассированные овощи и перчик, лаврушку.

Зелень мелко шинкуем.

Супчик разливаем по порционным пиалам, добавляем зелень.]]> admin Tue, 20 Dec 2016 13:09:22 +0200 Хашлама из бараниныhttp://vmeste-prigotovim.ru/nacionalnye-blyuda/684-hashlama-iz-baraniny.html http://vmeste-prigotovim.ru/nacionalnye-blyuda/684-hashlama-iz-baraniny.html

Необходимо:

Мясо барашка мякоть 1200 гр.
Лук репка 160 гр.
Болгарский перчик 140 гр.
Томаты свежие 300 гр.
Соль, специи 6,0 гр.
Выход: 4 порции.

Технология приготовления:

Репку шинкуем полукольцами и укладываем на донышко казана.

За тем выкладываем перчик, нарезанный соломочкой. Помидорчики шинкуем долечками и положим на перчик.

Баранину режем кубиками и укладываем сверху ровным слоем. Перчим и солим.

Сверху баранины кладем слой овощей. Закрываем казан крышкой и поставим на седний огонёк на 2,5 часика.
Приятного аппетита!]]> admin Tue, 20 Dec 2016 13:07:03 +0200 Суп-пюре грибнойhttp://vmeste-prigotovim.ru/nacionalnye-blyuda/683-sup-pyure-gribnoy.html http://vmeste-prigotovim.ru/nacionalnye-blyuda/683-sup-pyure-gribnoy.html

Необходимо:

Картошка 600 гр.
Шампиньоны свежие 600 гр.
Лук репка 100 гр.
Морковка свежая 150 гр.
Корень петрушки 1 шт
Сливки 20 % 500 гр.
Масло растительное 60 гр.
Соль, перец ч. м. по вкусу
Зелень свежая 100 гр.
Выход: 6 порций.

Технология приготовления:

Морковку, картошку, лучок репчатый помоем и почистим.

Шинкуем на равные части и отправляем в кастрюльку. Заполняем водичкой, так чтобы морковь, картошка, лук были накрыты водичкой поставим на плиту.

Лук измельчаем, жарим на растительном масле.

К лучку отправляем нарезанные грибочки. Жарим до готовности.

С овощей отварных сливаем воду.

Затем все хорошенько взбиваем блендером. Добавляем сливки и опять хорошенько взбиваем.

Приправляем соль и перец. Ставим суп на плиту и доводим до кипения, снимаем с плиты.

Нарезанные на пластинки шампиньоны и обжариваем на масле.

Разливаем по порционным пиалам и украшаем шампиньонами зеленью. Приятного аппетита!

]]> admin Tue, 20 Dec 2016 13:05:03 +0200 Постный борщhttp://vmeste-prigotovim.ru/vegeteriancam/682-postnyy-borsch.html http://vmeste-prigotovim.ru/vegeteriancam/682-postnyy-borsch.html

Необходимо:

Свекла 200 гр.
Морковь св. 100 гр.
Сельдерей корень 50 гр.
Лук репка 80 гр.
Болгарский перец 50 гр.
Томатный соус 40 гр.
Картофель св. 200 гр.
Опята зам. 100 гр.
Фасоль стручковая с/м 100 гр.
Капуста б/к 150 гр.
Чеснок св. 20 гр.
Зелень св. 50 гр.
Масло растительное 30 гр.
Уксус столовый 5,0 гр.
Сахар-песок, соль по вкусу.
Выход: 4 порции по 200 гр.

Технология приготовления:

Наливаем водичку в кастрюльку 3 литра, ставим на плиту и доводим до кипения.

Чистим и шинкуем свеколку соломкой.

Свеклу сбрызгиваем уксусом и жарим с растительным маслом.

Свеколку опускаем в кипящую водичку, немного не довариваем,

туда же отправляем опятки. Посолим.

Морковку, корень сельдерея натрём на тёрке.

Перец болгарский моем, удаляем плодоножки нарезаем кубиком.

Лук репчатый шинкуем кубиком.

На раскалённой сковороде пассируем сельдерей.

к сельдерею добавляем морковку, посыпаем сахаром. Сильно не зажариваем.

Добавляем лучок, перчик и чесночок. томатный соус, немного обжариваем и наливаем бульончика (из кастрюльки, там где варилась свекла с грибами), пассируем минуты 4.

Картошку моем, чистим шинкуем брусочками.

Пожарим картошку на масле,

Когда свекла приготовится, добавим картошку.

И через 6 минут насыпают стручковую фасольку.

Варим картошку до готовности. Добавляем овощи пассированные. Варим 3 минуты.

Добавляем капусту, нашинкованную соломкой.

Теперь подготовленную свеклу, сбрызгиваем уксусом, добавляем в суп.

Доводим до кипения, добавляем зелень и выключаем.

Наливаем суп в тарелку и украшаем зеленью.

]]> admin Tue, 20 Dec 2016 13:00:05 +0200