Салат свекла с чесноком и сыром
8-04-2016, 16:57. Разместил: admin
Необходимо:Свекла 1050 гр.
Сыр Российский 64 гр.
Чеснок свежий 15 гр.
Майонез 100 гр.
Соль 5 гр.
Выход 1000 гр.
Технология приготовления:
Мытую свеклу заливают водой так, чтобы свекла была полностью закрыта (уровень воды выше уровня свеклы, не мене чем на 10 см).
Варят в неочищенном виде в течение 1 час 30 минут после момента закипания. Охлаждают.
Отварную свеклу очищают и протирают на тёрке.
Чеснок измельчают на чеснокодавилке.
Сыр российский трут на тёрке.
Лук зелёный мелко из мельчают.
Свеклу перемешивают с чесноком, майонезом и солью, сверху посыпают тёртым сыром и украшают луком зелёным.
Органолептические показатели блюда:
Внешний вид: все продукты свежие, доброкачественные, тщательно обработаны, аккуратно нарезаны, сохраняют форму нарезки, равномерно перемешаны.
Цвет: компонентов, входящих в состав салата.
Вкус: компонентов, входящих в состав салата, в меру острый.
Запах: доброкачественных компонентов, входящих в состав салата, приятный.
Консистенция: салат сочный.
Вернуться назад