Главная > Десерты / Разное / Выпечка > Пирожное с фруктами

Пирожное с фруктами


7-12-2016, 07:08. Разместил: admin
Пирожное с фруктамиНеобходимо:

Тесто:

Масло сливочное 120 гр.
Сахар 60 гр.
Соль йодированная 3,0 гр.
Сода пищевая 1,0 гр.
Уксус столовый 3,0 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука в/с 50 гр.

Крем:

Сливочное масло 100 гр.
Сахар 60 гр.
Яйцо 1 шт.
Молоко 50 гр.
Ванильный сахар 5,0 гр

Украшение:

Клубника 30 гр.
Киви 100 гр.
Персики конс. 100 гр.
Выход: 3 штуки.



Технология приготовления:


Пирожное с фруктами
Сливочное масло растапливаем.







Пирожное с фруктами
В растопленное маслице добавляем сахар.







Пирожное с фруктами
По одному разбиваем яйца.







Пирожное с фруктами
Соду берём по рецепту и гасим, соединяем с маслом и сахаром.







Пирожное с фруктами
Всыпаем муку и хорошо вымешиваем.







Пирожное с фруктами
Тесто должно получится эластичное, заворачиваем его в пакет и убираем в холодильник на пол часа.






Пирожное с фруктами
подготовим формы для корзиночек, отрываем небольшие кусочки теста и расформировываем его по корзиночкам. Выпекаем корзиночки в течении 10 минут в духовке при Т 200 С.




Пирожное с фруктами
У клубники отрезаем хвостики разрезаем пополам.








Пирожное с фруктами
Персики консервированные нарезаем полукольцами.






Пирожное с фруктами
Киви очищаем и нарезаем полукольцами.







Сливочный крем:

Пирожное с фруктами
Маслице растаиваем и взбиваем.







Пирожное с фруктами
Сахар взбиваем вместе с яйцами.







Пирожное с фруктами
Подогреваем молоко, насыпаем к нему ванильный сахар.







Пирожное с фруктами
В яичную массу вливаем молоко с сахаром и хорошо мешаем.







Пирожное с фруктами
Греем в течении 6 минуток на небольшом огоньке и постоянно перемешиваем.






Пирожное с фруктами
Процедить через сито и охладить до температуры 24 С. В полученную массу вводим взбитое масло, всё время мешать.






Пирожное с фруктами
Срок хранения крема 30 минут.







Пирожное с фруктами
В корзиночку отсаживают подготовленный крем и укладываем красиво фрукты.

Вернуться назад