Штрудель вишнёвый

Технология приготовления:

Тесто слоёное дрожжевое разморозить, разрезать пласт на куски массой 42 грамма.








Раскатать тесто толщиной 3 мм, придав ему форму прямоугольника.







На тестовой заготовке ближе к одному краю сделать параллельные надрезы (9-11 шт). На середину тестовой заготовки (вдоль длинного края) отсадить начинку концы теста смазать льезоном.








Противоположные (длинные) стороны теста соединить, придав изделию форму трубочки.








В вишнёвую начинку добавляем крахмал, разведённый в воде.








Смазываем растительным маслом противень, выкладываем на него полуфабрикат отправляем для в духовку при температуре +40 С, влажность 80%, смазываем яйцом. Выпекать изделие при Т 17-180 С. в течение 10-15 минут. Срок хранения 24 часа при Т +2+6 С.