Главная > Десерты / Суши, ролы > Ролл с апельсином и киви

Ролл с апельсином и киви


9-11-2017, 14:06. Разместил: index
Ролл с апельсином и кивиНеобходимо:

Вишнёвый соус:
Вишня 70 гр.
Крахмал 10 гр.
Сахар-песок 30 гр.
Киви 80 гр.
Апельсин 80 гр.
Ванилин 2,0 гр.
Творог 9 % 300 гр.
Сахар - песок 150 гр.
Мука пшеничная в/с 250 гр.
Молоко 3,2 % 250 гр.
Сливки 18 % 50 гр.
Яйцо столовое 1 шт.
Какао порошок 50 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Сахарная пудра 60 гр.
Выход: гр.



Технология приготовления:


Ролл с апельсином и киви
В миску просеиваем муку в центр вливаем яйцо. Добавляем сахарную пудру, какао порошок, молоко? сливки, перемешиваем. Должно образоваться жидкое тесто и оставляем на 40 мин.






Ролл с апельсином и киви
Смазываем маслом сковородку, которую предварительно накаливают, выпекаем блины с двух сторон.






Ролл с апельсином и киви
Творог соединяем с ванилью и сахарком и взбиваем.








Ролл с апельсином и киви
Апельсин моем, очищаем и нарезаем ломтиком.








Ролл с апельсином и киви
Киви моем, чистим и нарезаем кубиком.







Ролл с апельсином и киви
Намажем на каждый блин массу и укладываем подготовленные фрукты






Ролл с апельсином и киви
Блины сворачиваем в длинные рулетики. Обматываем каждый рулетик пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов.






Ролл с апельсином и киви
Мяту моем и разбираем на листики.







Готовим соус вишнёвый:
Ролл с апельсином и киви
Вишенку моем, перебираем и удаляем косточки из ягод.








Ролл с апельсином и киви
Ягоды вишенки засыпаем сахарком, перемешиваем и оставляем на 1 час, чтобы вишня дала сок.






Ролл с апельсином и киви
Вишню взбиваем миксером.








Ролл с апельсином и киви
В вишнёвую массу добавим крахмал, размешиваем и даём постоять 15 минут. Переливаем в кастрюльку и поставим на медленный огонёк, мешаем хорошо, что масса не пригорела, пенку снимаем. Варим джем 25 минуток после закипания.




Ролл с апельсином и киви
Перед подачей роллы нарезаем на ровные кусочки, украшаем листиками мяты и подаём с вишнёвым джемом.

Вернуться назад